Backboxen

Wir bringen unser Handwerk & Leckereien zu Dir in die Küche!

Mit unseren Backboxen kannst du unsere Patisserie zu Hause selbst umsetzen. In jeder Box findest du ausgewählte Zutaten, besondere Werkzeuge und das passende Rezept – so, wie wir es auch in unseren Kursen verwenden.

Die Boxen sind auf unsere Kurse abgestimmt und unterstützen dich dabei, handwerkliche Techniken zu vertiefen und kreative Rezepte in deinem eigenen Tempo umzusetzen. Du kannst sie aber genauso gut ohne Kursteilnahme verwenden und Dich sofort ausprobieren.

Die Backboxen erhältst du bei uns im Laden während der regulären Öffnungszeiten. Wir haben normalerweise immer einige Boxen vorrätig, aber wenn du sicher gehen und eine Box reservieren möchtest, schreib uns vorab eine kurze Mail oder nutze unser Kontaktformular.

Für feine Tartelette-Kreationen

Törtchen-Backbox

In der Box findest du alles, was du für die Zubereitung feiner Törtchen brauchst: Tartelette-Ringe für gleichmäßige Böden, eine Silikonbackmatte für sauberes Arbeiten und einen Ausrollstab mit Abstandsringen, mit dem du Teige präzise auf die richtige Stärke bringst.

Für das Finish stehen dir Spritzbeutel und verschiedene Tüllen zur Verfügung – von feinen Linien bis zu klassischen Mustern. Ergänzt wird das Set durch ausgewählte Kuvertüren von Valrhona sowie kleine Details wie getrocknete Blüten für die Dekoration.

Ein abgestimmtes Tartelette-Rezept aus unserer Patisserie führt dich durch die einzelnen Komponenten – vom Boden bis zur fertigen Komposition – und gibt dir Einblick in Aufbau und Zusammenspiel der einzelnen Elemente.

Das steckt in der Box

8 Tartelette-Ringe
Silikonbackmatte
Ausrollstabmit verschiedenen Abstandsringen
Runder Ausstecher12 cm Durchmesser
10 Spritzbeutel
Lochtülle
Sterntülle
Feinwaage
200g Valrhona Ivoire
200g Valrhona 61%
3g getrocknete Blüten
Rezept: Himbeer-Schokotartelette

Preis99 €

Für feine Schalen und cremige Füllungen

Macaron-Backbox

In der Box findest du alles, was du für die Zubereitung klassischer Macarons brauchst: eine Silikonbackmatte mit Markierungen für gleichmäßige Schalen, ein Thermometer für die genaue Zubereitung des Zuckersirups sowie eine Feinwaage für präzises Arbeiten.

Für das Dressieren stehen dir Spritzbeutel und zwei Lochtüllen in unterschiedlichen Größen zur Verfügung. Ergänzt wird das Set durch Gelfarben in pink, grün und gelb, mit denen du deine Macarons individuell gestalten kannst.

Bei den Zutaten setzen wir auf ausgewählte Kuvertüren von Valrhona sowie ein vorbereitetes Tant pour Tant aus Mandelmehl und Puderzucker als Basis für die Macaron-Masse.

Ein abgestimmtes Macaron-Rezept aus unserer Patisserie begleitet dich durch die einzelnen Schritte – von der Meringue bis zur fertigen Füllung – und vermittelt dir ein Gefühl für Konsistenz, Timing und Verarbeitung.

Das steckt in der Box

Thermometer
10 Spritzbeutel
Silikonbackmattemit Markierungen
Gelfarbenpink, grün und gelb
Tant pour Tant(Mandelmehl & Puderzucker)
Lochtüllenklein & groß
200g Valrhona Ivoire
200g Valrhona 61%
Feinwaage
Unser liebstes Macaron-Rezept

Preis99 €